亚洲第一个美食之都,来成都一次都不会想走 - 贵阳票务网
 
亚洲第一个美食之都,来成都一次都不会想走
 

亚洲第一个美食之都,来成都一次都不会想走

发布时间:2020-11-20 09:38:26
 
一出泼辣幽默的川剧,晒晒太阳,摆摆龙门阵,休闲与安逸,似乎总是成都的主题,这其中美食更是这座城市很久不变的主题。2010年2月,联合国教科文组织授予成都市美食之都称号,并正式批准成都加入教科文组织的创意城市网络,这标志着成都成为亚洲第一个美食之都。 漫步成都街头,都会被各种美食诱惑,麻辣烫,酸辣粉,豆花,凉粉,更多的是我们叫也叫不上名字的各种小吃。据统计,在成都300平方米以上的餐厅,就有37000多家。拥有世界最多隐身人口的川菜,是中国八大菜系之一,素来享有一菜一格,百菜百味的声誉。川菜味型丰富多变,而最擅长也使她声名远播的,就是麻辣。 说到麻辣烫,很多人马上会想到麻辣火锅和水煮鱼,辣子鸡等广受欢迎的菜肴。其实在川菜厨师眼里,最能代表川菜,也最能考验厨师功力的,还是这道麻婆豆腐,要做出地道的麻婆豆腐,一定要选择卤水豆腐,花椒,牛肉末。 郫县豆瓣酱是必不可少的原料,而烧制过程中几个诀窍的掌握,是这道菜成功与否的关键。川菜起源于古代的巴国和蜀国,2000多年前,华阳国志中记载蜀人号,崇辛香尚滋味,对古蜀人饮食特点的总结,这说明了早在2000多年前,多人对吃食的欲望,这不仅仅是果腹,是要有味觉的刺激和享受,要有声有色有滋有味。 本文由美食的教授原创,欢迎关注,带你一起长知识